Brojne obaveze, a najviše poslovne, ostavljaju nam sve manje vremena za odmor, pa čak i uživanje u jelu. Uglavnom imamo vrlo malo vremena za pripremu obroka, naročito večere, ili nam se od velikog umora ne da provesti duže vremena u kuhinji. Ipak, želimo pojesti nešto zdravo i kvalitetno, pa su tortilje odlično rješenje. Ovaj recept je vrlo jednostavan i trebat će vam svega 15 minuta za pripremu, a onda još samo pričekate otprilike isto toliko da se ispeku.

Sastojci:

6 integralnih tortilja

300 g špinata (svježeg ili zamrznutog)

1 mala glavica crvenog luka

2 jaja

300 g svježeg sira

100 g kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje

2 kašike maslinovog ulja

so i biber

bijeli luk u prahu

Priprema: 

Na maslinovom ulju popržite luk pa dodajte špinat i pirjajte dok svježi špinat ne uvene, odnosno dok se smrznuti ne otopi. Začinite solju, biberom i bijelim lukom u prahu.

Dok se špinat hladi, razmutite jedno jaje i svježi sir. U tu smjesu dodajte špinat i dobro izmiješajte.

Svaku tortilju bogato namažite smjesom špinata i sira, zarolajte i slažite u manji pleh obložen papirom za pečenje.

Na kraju prelijte tortilje vrhnjem u koje ste umiješali jaje.

Pecite 15-20 minuta na 210 Celzijusovih stepeni, odnosno dok tortilje ne dobiju zlatnu boju.