Konstantan odliv radne snage u zemlje zapadne Evrope povećao je plaće za vrhunske profesionalce koji ostaju u BiH. Zbog toga se, primjerice, vrhunski kuhari u BiH plaćaju suhim zlatom, ali je takvih primjera veoma malo.
- Znam ko je najplaćeniji kuhar u BiH jer je moj drug. Svi u ovoj branši znamo koliko se kreću plaće. On ima plaću oko 3.000 KM, radi u jednom restoranu koji ima 30-ak mjesta i radi po narudžbi – kaže Ademir Begunić, predsjednik Asocijacije kuhara grada Tuzla.
Kuhari, prema njegovim riječima, u BiH mogu zaraditi do 1.000 KM, a šefovi kuhinje do 1.200. Dobro se, tvrdi on, može zaraditi u Neumu tokom sezone, gdje je plaća do 2.500 KM.
- Ali tamo imate posao na šest mjeseci. U Evropi, koliko znam, plafon je plaća od 2.500 eura, ali za taj novac morate platiti stan, hranu, automobil... Kod nas su kuhari malo bolje plaćeni u Sarajevu, dok se u drugim gradovima njihova primanja vrte oko prosjeka – tvrdi naš sagovornik.
Plaće konobara u ovoj godini jesu povećane, ali mnogi od njih još nisu stalno zaposleni i rade, faktički, nacrno. Prema posljednjim statističkim podacima, prosječna neto plaća u BiH iznosi 938 KM, a vrijednost potrošačke korpe procjenjuje se na 2.000 KM.
Ni u drugim granama privrede nije mnogo bolja situacija. Plaće rastu u određenim branšama, ali su još ispod prosjeka. U bh. entitetu RS u prerađivačkoj industriji je zaposleno najviše radnika, a njihova prosječna plaća iznosi 745 KM. Plaće trgovaca su 692 KM, a ugostitelja 635 KM.
Sindikati u FBiH i RS najavljivali su kako će od entitetskih vlada tražiti povećanje minimalne plaće. Minimalac u oba entiteta je malo iznad 400 KM.
Nezadovoljni su u Samostalnom sindikatu radnika u zdravstvu i socijalnoj zaštiti RS, gdje su prosječna primanja uposlenika 1.070 KM. Željko Šukalo, predsjednik ovog sindikata, povukao je paralelu s prilikama u FBiH te je naveo kako ljekar specijalista u RS sa 20 i više godina staža te odrađenim dežurstvima može zaraditi oko 2.200 KM, dok su, prema njegovim riječima, plaće ljekara u Tuzli i Sarajevu između 3.000 i 4.000 KM.
