So je nužno potrebna našem organizmu, ali kada se unosi u prevelikim količinama, lako može napraviti više štete nego koristi pa je potrebno kontrolirati unos soli i zadržati se unutar dnevne preporučene količine. 

Podaci prikupljeni u Sjedinjenim Američkim Državama, pokazuju kako ispitanici hrani samostalno tokom obroka dodaju tek 5 posto ukupnog dnevnog unosa soli. 

Ostatak dnevnog unosa soli odnosi se na konzumaciju prerađene hrane i hrane pripremljene u restoranima, pokazuju nalazi dobiveni jednogodišnjim praćenjem prehrane 450 ispitanika u dobi od 18 do 74 godine.

Više od 80 posto Amerikanaca unosi znatno veće količine soli od preporučenih, upozoravaju istraživači s Univerziteta Minesota.

Reduciranje unosa soli povezano je sa smanjenjem rizika od previsokog krvnog pritiska i prevencijom bolesti srca i krvnih sudova.