Nakon što se sladoled jednom otopi, nemojte ga više zamrzavati, savjetuju stručnjaci. Naime, otopljeni pa zamrznuti sladoled mogao bi dovesti do trovanja bakterijama koje uzrokuje infekcije.

Profesorica na odjelu biomedicinske znanosti na Univerzitetu Aston u Velikoj Britaniji Amrin Bašir (Amreen Bashir) izjavila je za "Daily Mail" da mnogi ne očekuju da se mogu otrovati hladnim desertima, no rizik postoji. Prije tri godine petero ljudi iz Sjedinjenih Američkih Država preminulo je nakon što su jeli sladoled kontaminiran Listerijom. Oboljeli su od listerioze, opasne infekcije koja zahvaća mozak i leđnu moždinu kod odraslih. Zatajenje srca je rijetko, ali moguće. 

Oboljeli bakteriju Listeriju najčešće unose putem zaraženih mliječnih proizvoda, sirovog mesa ili povrća. Ta se bakterija može razmnožavati na temperaturama unutar hladnjaka.

- Listeria monocytogenes može rasti na temperaturama od nula do 45 stepeni, a uništava je termička obrada hrane. Hrana koja nije ohlađena na temperature u hladnjaku ili se presporo hladila, izložena je povećanom množenju Listerije, pogotovo ako se radi o temperaturi hlađenja ispod optimalne -  tvrde iz "Health Protection Agency".