Analiza više od 40 studija pokazala je da svakodnevno konzumiranje jabuka smanjuje rizik od razvoja šest različih vrsta karcinoma, i to raka jednjaka, raka želuca, raka pluća, raka debelog crijeva, raka usne šupljine i raka dojke. 

Najveći doprinos smanjenju rizika od razvoja karcinoma uočen je kod karcinoma jednjaka i želuca. Naime, konzumiranje jabuka smanjuje rizik od ovih karcinoma za gotovo 50 posto. 

Što se pak tiče raka pluća, konzumiranje jabuka smanjuje rizik od njega za 25 posto, a od raka dojke za 20 posto.

Inače, već duže vrijeme se zna da zdrava prehrana, koja uključuje redovno konzumiranje voća i povrća, smanjuje rizik od mnogih karcinoma. Smatra se da su za ovaj učinak odgovorni flavonoidi, hemijski spojevi za koje se misli da smanjuju rizik od raka i srčane bolesti.