Naučnici koji su analizirali DNK kafe ustanovili su da ono što ljudi vole u njoj, a to je kofein, zapravo je genetski hir, te da nema nikakve veze za kofeinom u čokoladi ili čaju.
- To je slučajnost zamrznuta u prostoru, najvjerovatnije pod uticajem prirodne selekcije - izjavio je evolutivni biolog, Viktor Albert sa Bafalo Univerziteta.
On i 60 njegovih kolega iz cijelog svijeta mapirali su gene kafe sa Jave. Rezultati ove analize objavljeni su časopisu Science. Istraživači su otkrili da se kofein razvio odvojeno u kafi, čaju i čokoladi budući da se nalazi u različitim genima, te različitim dijelovima genoma biljaka.
